De tip van Annemiek is inductiekoken

Koken op inductie, de voor- en nadelen



Voordelen



Efficiënt: Met een inductiekookplaat gaat er weinig energie verloren. De kookplaat gaat automatisch uit wanneer je de pan eraf haalt en verbruikt daarmee alleen energie wanneer je het nodig hebt. Superefficiënt dus. Alleen de pan wordt verhit en niet ook de plaat waar de pannen opstaan. Bijna alle energie gaat dus naar het verwarmen van de pan. Door dit efficiënte gebruik zal je afzuigsysteem ook nog eens veel minder hard hoeven te werken.

Makkelijk schoon te maken: Doordat een inductiekookplaat altijd vlak is en van glas, is de kookplaat goed schoon te maken. Daarnaast kun je meteen na het koken aan de slag, omdat de kookplaat meteen is afgekoeld zodra je de pan eraf haalt.

Snel warm: De kookplaat komt heel snel op temperatuur en koelt net zo snel weer af. Naast dat dit superefficiënt is, zorgt dit ook voor gemak.

Veilig: Doordat er geen vlammen zijn, de kookplaat nooit echt heet wordt (alleen de pan) en er geen gaslekken kunnen ontstaan, is het koken met inductie een stuk veiliger dan koken op een gasfornuis.


Gezond: Bij het koken op gas komen verbrandingsgassen vrij zoals ultrafijnstof en stikstofdioxide. Deze gassen blijven dus in de ruimte hangen. Wetenschappelijk is aangetoond dat in woningen waar op gas wordt gekookt, kinderen 20% meer risico op longklachten lopen.



Nadelen


Aparte elektriciteitsgroep aanleggen: een inductiekookplaat vraagt om een hoog vermogen, daarvoor heb je vaak krachtstroom nodig. In sommige gevallen betekent het dat je een aparte elektriciteitsgroep moet aanleggen en een 3 fasenaansluiting in de keuken zelf.

Nieuwe pannen: Bij het koken op inductie moet de bodem van de pan magnetisch zijn, zodat de pan contact kan maken met de kookplaat en warm wordt. Vaak betekent dit dat je nieuwe pannen moet aanschaffen. Je kunt zelf eenvoudig testen met een magneetje of je oude pan geschikt is. Blijft die plakken dan mag je hem op je inductiekookplaat gebruiken. Vaak staat op de onderkant van de pan een aanduiding of de pan geschikt is, zie afbeelding.
Je kunt ongeschikte pannen wel geschikt maken voor koken op inductie als je een speciale 'inductie adapter' gebruikt. Het rendement en de de efficiëntie van de kookplaat neemt dan wel af.
Ter bescherming van de inductiekookplaat zijn er ook ‘inductie beschermers’ op de markt.

Duurder: De inductiekookplaat is vaak duurder in aanschaf dan andere soorten kookplaten, maar dit verdient zich uiteindelijk weer terug door het efficiënte koken. 

                                     

Deel bericht via:

Schrijf een waardering

Alle reacties

5 / 5

Steven

Helemaal top

5 / 5

Henny Gloudemans

uitstekende site, ik zag ook een typo Energiezuijn